Böreklik Ot 500 gr

Hoş kokulu aromatik tatları vardır.

Çalkama tarifi:

Çok pratik bir börek çeşididir. Hamur açmadan hemen yapılabilir. Otları temizleyip irice doğrayın. Fırına koyacağınız tepsiyi ateşin üstünde veya fırında kızdırın. Tepsi kızarken su, un ve 1 yumurta karışımı boza kıvamında hamur hazırlayın. Kızgın tepsiyi alıp içine bir miktar zeytinyağı döküp dibine iyice yayın. Kızgın tepsinin içine sıvık hamurdan bir miktar dökün ve tabanına güzelce yayın. Üzerine doğramış olduğunuz otları koyun düzgün bir şekilde yayın. Sıvık hamura bir miktar daha un ilave edip koyulaştırın. Otların üzerine bu hamuru yayın. Kızgın fırında pişirin. İşte size nefis bir ot böreği.

KARIŞIK OT KAVURMASI

2 baş soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

½ domates

1 çay kaşığı tuz

Karışık ot

Yapılışı: Tüm otlar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra büyük parçalar halinde doğranır. Küçük küp küp doğranan soğan, arapsaçı, körmen, ebegümeci ile birlikte zeytinyağında bir süre kavrulur. Sonra diğer tüm otlar eklenip ara sıra alt üst edilerek önce kısık ateşte; sonuna doğru domates, tuz katılıp harlı ateşte 10-15 dakika kavrulur.Arzuya göre üzerlerine yumurtada kırılır. Soğuk servis yapılır. Yanında yoğurt önerilir.