Ev Yapımı Tarhana 1kg

Açıklama

Tarhana çorbası, sabah kahvaltıları dahil her öğün yenebilir.Orta Asyadan gelen Türkler her türlü yiyeceği kurutarak saklamaya çalışmışlar ve yoğurdun saklanması için de Tarhana çorbasını bulmuşlardır
Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir. Türkiyede Tarhana çorbasının birçok türünü bulabilirsiniz.

Tarhananın içinde; kurutulmuş dereotu, kuru nane, tarhana otu, kimyon, soğan, kırmızı biber, süzme yoğurt, haşlanmış nohut, domates,tuz,un.

TARHANA

Malzemesi:

5 kg un

2 kg kırmızı biber

2 kg nohut

2 kg yoğurt

1 kg baş soğan

1 demet tarhana otu

2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı: Bir gün önce ıslatılmış nohut iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Başka bir tencereye büyük parçalar halinde doğranmış soğan, biber ve tülbende sarılmış tarhana otu yerleştirilir. Haşlanmış nohut, suyu ile birlikte tencereye katılır, tuz ekilir, hepsi birlikte 1 saat pişirilir. Soğuduktan sonra tarhana otu çıkartılıp kalanlar un ve yoğurtla iyice yoğrulur. Üzerine bir bezle örtülüp 3 gün veya 1 hafta bekletilir. Tarhana hamuru her gün bir kez açılıp 2-3 dakika yoğrulur, yeniden örtülür. 3 gün veya 1 hafta sonra tarhana hamuru büyük bir bezin üzerine parçalar halinde serilir. İkinci gün parçalar küçültülür. Parçalar kuruyup elekten geçilecek kıvama geldiğinde elenir. Elenmiş kuru tarhana bez keselerde (torbalarda) serin bir yerde uzun süre saklanabilir.

TARHANA ÇORBASI

Malzemesi:

1 çay bardağı tarhana

1 yemek kaşı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küçük baş soğan

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Küçük küp küp doğranan soğan, zeytinyağında iyice pembeleşecek biçimde kavrulur; 5 su bardağı su, tuz ve tarhana katılarak kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kısık ateşte 5 dakika pişirilen çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ve nane serpilir. Sıcak servis yapılır.