BBC Seferihisar’da
İngilizlerin dünyaca ünlü yayın kuruluşu BBC, Seferihisar’da çekimler gerçekleştirdi.
BBC’nin ünlü Gurmesi Rick Stein, Türkiye özel bölümü için Seferihisar’a geldi.
Uzun zamandır Türkiye bölümleri için araştırmalar yapan ekip, Seferihisar’ın yöresel yemeklerini seçerek, Seferihisar mutfağınının çekimlerini gerçekleştirerek ekranlarına taşımaya karar verdi.
Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Neptün Soyer ve kooperatif üyesi kadınların misafir ettiği ünlü gurme, Sığacık, Seferihisar’ın geleneksel mutfağı atölyesi ve Gölcük Köyü’nde çekimler yaptı. Çekimlerde Adabeyi Balığı Çorbası, Sakızlı Tarhana ve pişisi yemekleri yapılırken, ünlü gurme Seferihisar’ın yöresel lezzetlerine tam puan verdi.
BBC’de Seferihisar bölümü ekim ayı içerisinde yayınlanacak.
KÖY-KOOP Yönetiminde İlk Kadın
Köy Koop’un 44. Olağan Genel Kurul Toplantısı’nda Yönetim Kurulu yeniden seçilirken, Seferihisar S.S. Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Neptün Soyer 44 yıllık derneğin ilk kadın yönetim kurulu üyesi oldu.
1971 yılında “Köylünün Örgütlü Gücü” sloganıyla kurulan Köy Kalkınma ve Diğer Tarımsal Amaçlı Kooperatiflerin merkezi kuruluşu Köy Koop. 44. Olağan Genel Kurulu’nu gerçekleştirdi. Tarımda her türlü verimliliği artırıcı tedbirler almak, kooperatif ve birliklerin her türlü ürün ve mamullerinin kalitesini yükseltecek tedbirler almak, teknik faaliyetlerde bulunmak, bitkisel ve hayvansal mahsulleri değerlendirmek, işleme, muhafaza ve pazarlama ile ilgili her türlü fonksiyonları yerine getirmek için gerekli çalışmaları yapmak ve yaptırmak, kooperatif çalışmalarını koordine etmek, kooperatif eğitim ve öğretim faaliyetlerinde bulunmak, kooperatifçiliği geliştirmek gibi konularda çalışmalarını sürdüren birliğin yönetim kurulu seçiminde bir ilk yaşandı.
Seferihisar’da Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanlığı’nı yapan ve kooperatifte, www.seferipazar.com, Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı gibi projeleri yürüten Neptün Soyer, 44 yıllık birliğin ilk seçilmiş kadın yönetim kurulu üyesi ve Başkan Yardımcısı seçildi.
Konuyla ilgili açıklamalar yapan Neptün Soyer şunları söyledi: Ülkemizde tarım sektöründe yoğunlaşan kadın emeği, sektörde yaşanan değişimlerden önemli ölçüde etkilenmektedir. Kırsal alanda kadınlar, karşılığı olmayan işlerde ücretsiz aile işçisi olarak çalışmakta, ücret karşılığı çalışmaları halinde ise elde ettikleri geliri kendi sosyal güvencesi için kullanamamaktadır. Kadınların mülkiyet, eğitim ve finansal hizmetler gibi üretken kaynaklara erişimlerinin sağlanması, örgütlenmelerinin desteklenmesi yönünde yapılacak çalışmalar kırsal alanda kadın istihdamının artmasına katkı sağlayacağı için bilgilendirme ve eğitim çalışmalarının gerekli olduğunu düşünüyorum.
Muhittin Akbulut’un başkanlığındaki Köy Koop’un 44. Yönetim Kurulu şu isimlerden oluştu:
Muhittin Akbulut: SS Orhanlı Köyü Tarımsal Kalkınma Koop. YK Başkanı
Neptün Soyer: SS Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Koop. YK Başkanı
Raşit Tatlı: SS Kaymakçı Tarımsal Kalkınma Koop. YK Başkanı Yardımcısı
Mehmet Sever: SS Bademler Köyü Tarımsal Kalkınma Koop. YK Başkanı
Zeki Yıldırım: SS Demircili Köyü Tarımsal Kalkınma Koop. YK Başkan Yardımcısı
Mustafa Sepetçi: SS Buca Tarımsal Kalkınma Koop. YK Başkanı
Mustafa Uysal: SS Adagüme Tarımsal Kalkınma Koop. YK Üyesi
Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı Markalaşıyor
Ali Özdemir, Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Neptün Soyer, Yavaş Yaşamı Destekleme Derneği Başkanı Bülent Köstem, İzmir Ekonomi Üniversitesi Tarımsal Teknoloji ve Gıda Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kamile Nazan Turhan ve basın mensuplarının da katılımıyla 4 Kasım 2014 Salı günü düzenlenen toplantıyla tanıtıldı.
Artık tarhanayı dünyaya anlatma vakti geldi
Konuyla ilgili açıklamalar yapan Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer; “Seferihisar’ın geleneksel mutfağı çok heyecan verici bir proje. Dünya artık küçük bir köy. Hani denir ya kelebek etkisi; Dünyanın doğusunda bir kelebek kanat çırpsa, batısında fırtına etkisi oluşturur. Seferihisar’dan başlayan bu kanat çırpışı da tüm Türkiye’den hissedilecek. Bu proje geçmiş kültürümüzü gün ışığına çıkaracak, kadınlarımızın ekmeğini büyütücek, insanların para kazanabilecekleri bir turizm modeli ortaya çıkaracak. Artık tarhanayı dünyayla tanıştırma vakti geldi. Başta Anadolu Efes olmak üzere tüm emeği geçenlere çok teşekkür ediyorum” dedi.
Kadın emeği markalaşıyor
Toplantıda konuşan Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer “Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı projesini büyük bir heyecan içerisinde izliyorum. Kamu ve özel sektör işbirliğinin çok başarılı bir örneği olan bu projenin çok yönlü kurgulanması en önemli başarı faktörlerinden. Kamu ve özel sektörün yanı sıra sivil toplum kuruluşu, yerel yönetim, akademik dünya, sivil halk gibi hiçbir paydaş atlanmadan tasarlanmış… Projenin kelebek etkisi yaratacağına inanıyorum. Bu başarılı kurgu bize turizmin aslında herkesin yaşam standartını yükseltebileceğinin bir kanıtı” dedi.
Toplantıda konuşan Anadolu Efes Kurumsal İletişim Müdürü Simge Balaban “2013 yılında Gelecek Turizmde Sürdürülebilir Turizm Destek Fonu projesini başlattık. Bu proje ile her sene 3 farklı sürdürülebilir turizm fikrine fon desteği sağlıyoruz. Projemizle sürdürülebilir turizm faaliyetleri, yerel ürün geliştirme, sürdürülebilir yaşam alanları oluşturma, yerel alanda kapasite geliştirme gibi konulardaki projelere destek veriyoruz. Gelecek Turizmde Sürdürülebilir Turizm Destek Fonu projemizin en güçlü yönü, yerel sivil toplum örgütleri ve kamu kurumları ile yerel sorunlara çözüm arıyor olması. Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı projesi de buna en iyi örneklerden biri. Bu gizli kalmış lezzetlerin tanıtılmasında katkımız olmasından dolayı mutluyuz’’ dedi.
Gelecek Turizmde Sürdürülebilir Turizm Destek Fonu’nun uluslararası seçkin ödül platformları arasında önemli bir yeri olan Stevie Awards tarafından düzenlenen, “International Business Awards” değerlendirmesinde bu yıl “Toplum İlişkileri” kategorisinde bronz ödülün sahibi olduğunu da söyleyen Balaban, “Bu prestijli ödülü almamızda emeği geçen herkese teşekkür ederim” dedi.
UNDP Proje Yöneticisi Bülent Açıkgöz ise Gelecek Turizmde Projesi’nin yerel kalkınmaya sağlayacağı desteği vurgulayarak “Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı Projesi’nin turizm temelli yerel kalkınmanın önemli bir örneği olacak. Projenin temelinde “topluma rağmen” değil “toplumla beraber” felsefesi yatıyor. Bu yaklaşım ile toplumun, yerel ekonomide aktif bir ekonomik aktör olarak yer edinmesi ve tutunmasını, başta kadınlar, gençler ve dezavantajlı gruplar olmak üzere, yerel toplumun bireylerine yönelik kalıcı ve sürdürülebilir istihdam olanaklarının arttırılmasını hedefliyoruz” dedi.
Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Neptün Soyer “Projemiz Seferihisar’ın değerlerini, doğasını, ürünlerini, gelenek ve göreneklerini ziyaretçilerle, turistlerle paylaşma imkanı sağlayacak. Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı’nın en büyük faydasının tüm Türkiye’de uygulanabilecek bir model oluşturmak olduğunu düşünüyoruz. Başta Anadolu Efes’e ve tüm proje ortaklarına teşekkürlerimizi sunuyoruz” dedi.
Geleneksel Mutfak Türkiye’ye Yayılıyor
Seferihisar’dan yanan “Geleneksel Mutfak” ateşi, tüm sakin şehirlerden yayılarak Türkiye’ye saracak bir aleve dönüşüyor.
Seferihisarlı kadınlar tarafından yürütülen “Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı” projesi kapsamında, Türkiye’deki diğer sakin şehirlerden ve Kuzey Kıbrıs’tan gelen kadınlar ilçede misafir edildi.
Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından, Seferihisar Belediyesi, İzmir Ekonomi Üniversitesi ve Yavaş Yaşamı Destekleme Derneği’nin ortaklığıyla, Anadolu Efes, Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP) işbirliğiyle hayata geçirilen Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı Projesi “turizm temelli yerel kalkınma” hedefiyle ilerliyor.
Türkiye’nin Cittaslow (Sakin Şehir) başkenti Seferihisar’da başlayan proje kapsamında Türkiye’deki Kuzey Kıbris Türk Cumhuriyeti’ndeki diğer Sakin şehirlerin temsilcisi kadınlar ilçede iki gün boyunca misafir edildi. Ordu Perşembe, Kırklareli Vize, Sakarya Taraklı, Şanlıurfa Halfeti, Aydın Yenipazar, Isparta Yalvaç, Çanakkale Gökçeada ve Kıbrıs Yeniboğaziçi’nden toplam 15 kadın temsilci Seferihisar’da düzenlenen etkinlikte bir araya geldi.
Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer’in de eşlik ettiği etkinlikte, kadınlar Türkiye’de örnek gösterilen Sığacık Üretici Pazarı’nı gezdi, Tepecik Mahallesi’ndeki Mutfak Atölyesi’nde proje hakkında bilgilendirildi ve hep birlikte yöresel yemeklerini hazırladı.
Projeyi yürüten S.S Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Neptün Soyer, Türkiye’de tüm bölgelere yayılan Cittaslow (Sakin Şehir) hareketinin Slow Food felsefesi üzerinden yola çıktığını belirterek; “Bu nedenle Türkiye’deki Sakin şehirlerin katılımı bizler için çok değerli. Seferihisar’ın Geleneksel Mutfağı’yla Türkiye’de uygulanabilecek bir model oluşturabileceğimizi düşünüyoruz. Bu proje geçmiş kültürümüzü gün ışığına çıkaracak, kadınlarımızın ekmeğini büyütecek, insanların para kazanabilecekleri bir turizm modeli ortaya çıkaracak. Başta Anadolu Efes’e ve tüm proje ortaklarına tekrar teşekkür ediyoruz” dedi.
Seferihisar’a Pekmez Üretim Tesisi Kuruluyor
SS Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin “Seferihisar Yerel Üzümü Pekmez Üretimi ile Katma Değerinin Arttırılması Satış Pazarlama Olanaklarının Geliştirilmesi” projesi İzmir Kalkınma Ajansı’ndan (İZKA) geçti. Kooperatif, 531 Bin Liraya mal olacak proje kapsamında 478 Bin Lira hibe almaya hak kazandı.
S.S. Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından 2015 Yılı Yarımada Sürdürülebilir Kalkınma Mali Destek Programı kapsamında İZKA’ya sunulan “Seferihisar Yerel Üzümü Pekmez Üretimi İle Katma Değerinin Arttırılması Satış Pazarlama Olanaklarının Geliştirilmesi” projesi kapsamında kurulacak Pekmez Üretim Tesisi, proje bütçesinin %90’ını hibe almaya hak kazandı. Proje, İZKA Genel Sekreteri Murat Yılmaz Çoban, SS Hıdırlık Tarımsal Kooperatifi Başkanı Neptün Soyer ve Yönetim Kurulu Üyesi Seval Doğanlar tarafından imzalanan sözleşmeyle başladı.
Seferihisar Belediyesi Etüd Proje Müdürlüğü tarafından hazırlanan, SS Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin başvurusuyla gerçekleşen projede, İzmir Büyükşehir Belediyesi, Seferihisar Kaymakamlığı ve Seferihisar Belediyesi proje ortakları arasında yer alıyor. 531.306,93 TL toplam bütçeye mal olacak tesiste,İzmir Büyükşehir Belediyesi bütçenin %10 olan 53.134,21 TL’yi geriye kalan %90’lık kısmını 478.172,72 TL’yi İZKA karşılayacak.
Projede esas amaç S.S. Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nde faaliyeti sürmekte olan yerel ürün çeşitliliğinin ve pazarlaması faaliyetlerine ek olarak bölgedeki en değerli ürünlerden biri olan üzümün değerlenmesi için pekmez üretim hattının yapılması ile kooperatife yeni tesis kazandırılması olacak.
Kurulması planlanan günlük 3 ton işleme kapasiteli sistemde pekmez şişelere doldurularak bu işlem gerçekleştirilecek ve kapak, emniyet sistemi mümkün olabilecek. Kurulacak üretim, dolum paketleme sistemi ile üretilen pekmez üretim şekli ile uyumlu olarak dolumu gerçekleştirilecek ve paketlenecek, böylece piyasaya sürülmeye hazır hale gelebilecek. Kurulacak sistem gereğince kazanılan zaman, ürünün geliştirilmesinde ve kooperatifin daha aktif çalışması için kullanılabilecek. Bölgede yetişen üzümün işlemesi kooperatife ait tesislerde yapılacak.
Proje ortaklarından Seferihisar Belediyesi, uygulama aşamasında daha önceki proje uygulama deneyimlerini paylaşacak, aynı zamanda lojistik kaynak ve personel desteği rolünü üstlenecek ve projenin görünürlük faaliyetlerini yürütecek, kamuoyuna bilgi aktarma sürecini yürütecek. Seferihisar Kaymakamlığı bürokratik işlemlerde kolaylaştırıcılık rolünü üstlenecek ve projenin görünürlük faaliyetlerini İZKA desteği ve İzmir Büyükşehir Belediyesi eş finansmanı ile yürütecek. İzmir Büyükşehir Belediyesi Proje bütçesinin %10’u tutarındaki eş finansman miktarını karşılayacak. Projenin görünürlük ve yaygınlaştırma faaliyetlerine destek verecek. İBB Tarımsal Hizmetler Daire Başkanlığı tarafından projenin etkinliklerine katılım ve destek verilecek.Toplam 531 Bin Liraya mal olacak proje, 12 ay içerisinde tamamlanacak.
Yavaş Mutfağın İlk Mezunları
Seferihisar’ın yöresel lezzetlerini bugünlere ve geleceğe taşıma hedefiyle başlatılan Yavaş Mutfak Atölyesi ilk kursiyerleri verdi.
Seferihisar Belediyesi, Hıdırlık Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, Yavaş Yaşamı Destekleme Derneği ve İzmir Ekonomi Üniversitesi ortaklığıyla başlatılan, Seferihisar’ın kendi değerlerini, ürünlerini ve yemeklerini kullanarak sürdürülebilir turizm alanında kapasitesini geliştirmek için yapılan “Yavaş Mutfak” projesi ilk mezunlarını verdi. Tepecik Mahallesi’nde açılan atölyede 13 ev kadınının katılımıyla başladı. 72 saatlik mutfak eğitimi takvimi boyunca Seferihisar’ın yöresel yemekleri olan ekmek dolması, enginar dolması, nohutlu mantı, tatlı tarhana, yuvalaça, labada dolması, bal kabağı yemeği ve tatlısı, mandalina tatlısı, oklavadan sıyırma ve samsades tatlısı gibi tatlıların yapımı kursiyerlere uygulamalı olarak öğretildi.
Eğitim programının tamamlanmasının ardından kursiyerlere sertifikaları Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer tarafından verildi. Kursiyerlerin hazırladığı yöresel yemeklerden tadan Başkan Soyer; “Seferihisar’ın muhteşem lezzetleri var. Ama bu lezzetler hep evlerde yapılmış, hiç tanıtımı, reklamı yapılmamış ilçeye gelen ziyaretçilere sunulmamış. Bizim 2009 yılında göreve gelir gelmez ilk başladığımız işlerden biri bu yemekleri evlerden dışarı çıkarmak oldu. Bunun bir turizm hareketi olduğunu, insanların bu lezzetleri tatmak için ilçeye geleceğini söyledik. Bu günü düşündüğümüz zaman Sığacık Pazarı’na her Pazar binlerce kişinin bu lezzetleri tatmak için geldiğini görüyoruz. Artık ev hanımlarımızın evlerinden çıkarak yaptıkları yemekler, tatlılarla para kazandığını bu sayede de ilçemiz turizminin hareketlendiğini görüyoruz. Şimdi bunu daha da geliştirmek için başlattığımız yavaş mutfak projemiz ilk mezunlarını verdi. Bu lezzetlerin ölümsüz olduğunu düşünüyor ve gelecek nesillere aktarılmasını istiyoruz. Burada sertifika alan kursiyerlerimiz yemeklerini www.seferipazar.com isimli sitemizden satabilecek. Ayrıca yine kadınlarımızın sadece yöresel ürünleri satacakları bir restoranı da hayata geçirmek için çalışıyoruz” dedi.
Mutfak Atölyesi Tepecik Mahallesi’nde Pazartesi ve Çarşamba günleri yeni dönem kurslarıyla eğitimlerini sürdürecek.
45 Yıllık Derneğin İlk Kadın Başkanı
